自1981年開始，10月16日被選定為世界糧食日（World Food Day），期望喚起全世界對糧食發展和農業生產的重視，並一起面對全球糧食短缺的問題，消弭飢餓與營養不良。

擁有足夠的食物及營養是基本人權，也是每個孩子能夠健康長大、發展潛能、未來有所成就的根本。不過，聯合國農糧組織（U.N. Food and Agricultural Organization，FAO）表示，今年全球飢餓人口預估比去年激增一億餘人、突破十億大關，創下10億2千萬人的歷史新高，也就是世界上每六人就有一人吃不飽。

在正常狀況下，全球每年生產約20億公噸的穀物提供給67億人口食用，依此數量計算，每人每年可以有近300公斤的主食，這足夠讓每個人食用425天，也就是每年可剩餘16%。所以，世界所生產的糧食產量足夠每個人食用，為何在某些地區出現飢餓、缺乏的問題，而在另外一些地區卻有消費過度的狀況？

目前糧食危機的成因是多方面的，分配不均是問題的根源，另外還包括需求增加、人口增長、城市化和飲食習慣改變、氣候變化等因素。再加上近幾年糧價的高漲，當所擁有的錢能購買的食物越來越少的時候，貧窮的家庭，少吃甚至不吃的情形就越來越普遍，緊接著營養不良、疾病、飢餓等延伸問題，讓貧童及貧困家庭的生活困難更為惡性循環。

在獅子山共和國，單親撫養九個孩子的媽媽哈娃（Hawa），參與世界展望會以工代賑（Food for Work）計畫，協助修築村莊的聯外道路，可獲得麥、種子、食用油等「薪水」，除了提供全家食物需求之外，也可協助改善社區之基礎建設，減少飢餓、貧窮之狀況。

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你可以透過以下方式響應世界糧食日：

1. 愛惜食物、不要浪費，盡量吃多少買多少，不過度依賴冰箱。

2. 選擇當季當地食材、友善環境的蔬菜，如此一來不但能吃得健康也能避免食物浪費，並相對減少食物生產所需消耗的水和其他的資源。

3. 減少吃肉，多吃穀類、蔬果，可減少浪費糧食。據估算，為了吃1公斤的牛肉，必須消耗4公斤的穀物，因此，經常吃肉無形中也會造成糧食的浪費。

4. 選吃綠色零食，如新鮮水果、蔬菜、堅果或是水果乾等蔬果類零食，因為他們只需最少的加工處理，相對消耗最少的資源。

5. 身為地球村的一份子，唯有更了解我們所居住環境的各樣問題，才能化成更有效的行動。《糧食戰爭》一書對此議題有深入且中肯的見解，相當值得一讀。